麥芽濃度30度的啤酒正常嗎?

麥芽濃度是啤酒原料中麥芽所含固體物的含量，通常用度數（°P）表示。麥芽濃度越高，酒精含量就越高。一般來(lái)說(shuō)，啤酒的麥芽濃度在8度到20度之間是比較正常的。而30度的麥芽濃度則偏高，屬于比較濃郁的啤酒。這種啤酒可能會(huì )比較甜，也比較容易醉人，不適合大量飲用。不過(guò)，有些啤酒品牌的特色就是麥芽濃度高，口感濃烈。所以，是否正常要根據啤酒品牌特色和口感來(lái)判斷。

麥芽濃度30度的啤酒很少，啤酒一般酒精濃度低，酒精濃度不超過(guò)15度，喝起來(lái)非常爽口，啤酒酒精在30度，趕上普通低度白酒的度數了，應該不正常

高濃度啤酒：原麥汁濃度在12%~20%之間，酒精含量4.2%~5.5%，少數酒精含量高達7.5%，這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類(lèi)型。這種啤酒生產(chǎn)周期長(cháng)，含固形物較多，穩定性強，適宜忙存或遠銷(xiāo)。 一般來(lái)說(shuō)，正常喝麥汁度12的啤酒就算可以了，就是糖分偏高了，飲酒一定要適量啊，哪怕是咱們前面說(shuō)到的低濃度啤酒，雖然被人們稱(chēng)之為工業(yè)淡啤，但是喝多了也是撐

原漿啤酒顏色不一樣是什么原因?

一、釀造用水 由于各個(gè)地區的水源中所含的礦物質(zhì)不同，因此水質(zhì)呈現出不同的硬度和堿度。如果水中的碳酸鹽含量過(guò)高，就會(huì )增加糖化醪液色度，使麥汁色度上升。釀造用水的pH過(guò)高，或是水質(zhì)太硬等都會(huì )增加色素物質(zhì)的浸出機會(huì )，以及多酚物質(zhì)的過(guò)多溶解。 二、麥芽種類(lèi) 啤酒的顏色，根據麥芽的干燥程度，焙炒時(shí)間的長(cháng)短，溫度的不同，而會(huì )呈現出多樣的顏色。常見(jiàn)的淡色啤酒采用淡色麥芽生產(chǎn)。深色啤酒通常采用淺色麥芽搭配小比例的深色麥芽配色，焦糖等的著(zhù)色劑也有用作釀造深色啤酒。顏色超深的啤酒，比如司陶特黑啤酒，使用深色或長(cháng)時(shí)烘焙的特制麥芽釀造。一些啤酒還會(huì )采用未經(jīng)發(fā)芽的烤大麥。 三、釀造工藝 任何一杯啤酒都來(lái)自釀造過(guò)程，這個(gè)過(guò)程也會(huì )造成顏色的變化。例如糖化過(guò)程中如果發(fā)生激烈的氧化反應，麥汁的色度會(huì )產(chǎn)生明顯的上升，從而影響啤酒的色度。

原漿啤酒顏色不一樣，可能是以下的原因。 啤酒在產(chǎn)出后會(huì )經(jīng)過(guò)多種工序對啤酒進(jìn)行過(guò)濾，去除其中的雜質(zhì)和細菌以及其他有害因素。而原漿啤酒可能沒(méi)有經(jīng)過(guò)以上幾道工序，啤酒中的雜質(zhì)沒(méi)有被驅除干凈。 因此原漿啤酒的顏色相比較，正式的啤酒要深一些。。

自釀啤酒釀造的啤酒渾濁是因為：自釀啤酒在釀造的過(guò)程中，用純麥芽制作，不添加任何輔料，制作成熟的自釀啤酒是不經(jīng)過(guò)高溫殺菌和過(guò)濾的，里面含有豐富的活性酵母，不過(guò)濾，不殺菌的純天然原麥汁自釀啤酒，所以自釀啤酒會(huì )出現渾濁的現象。

為什么啤酒是黃色的?

啤酒的顏色主要是由麥芽汁的顏色和過(guò)桶產(chǎn)生的顏色決定的。在市場(chǎng)上見(jiàn)的最多的拉格啤酒，并不會(huì )去使用這些處理過(guò)的麥芽，而是使用普通的美拉德反應，產(chǎn)生一些有著(zhù)烤面包、巧克力或者烘烤過(guò)的咖啡豆味道的物質(zhì)。

一般來(lái)說(shuō)，啤酒是由水、麥芽和啤酒花經(jīng)酵母發(fā)酵而成的。對啤酒液體顏色影響最大的是麥芽，麥芽汁是啤酒發(fā)酵的主體，而沒(méi)有經(jīng)過(guò)特殊處理的麥芽汁是黃色的，所以市面上很多啤酒的顏色都是黃色的。其實(shí)啤酒不只有黃色，從淺白、黃色到黑色都有，這些不同顏色的形成與特殊麥芽的加工有關(guān)。

啤酒的生產(chǎn)要經(jīng)過(guò)發(fā)酵工藝，而麥芽汁是啤酒發(fā)酵的主體，沒(méi)有經(jīng)過(guò)特殊處理的麥芽汁是黃色的。市場(chǎng)上所售的絕大部分工業(yè)啤酒都是美式淡色拉格，即lager beer，拉格啤酒，又稱(chēng)窖藏啤酒，是一種利用低溫熟成技術(shù)制作的啤酒。淡色拉格是用未經(jīng)特殊處理的麥芽汁發(fā)酵而成的，呈黃色。